蒙亨奶茶 一壶一世界

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5月24日,第七届呼和浩特茶产业博览会暨第三届内蒙古奶茶文化艺术节在内蒙古国际会展中心举办,本次展览为期4天,至27日结束。

、温五者相互协调,只有采用最纯正的砖茶、牛奶等原材料,按照精密的步骤,恰到的火候,才能将这一锅奶茶熬制的浓稠适中、奶味醇香柔和。”

“蒙古族传统奶茶制作技艺、蒙古族传统查干伊得制作技艺2个项目被呼和浩特市非物质文化遗产保护中心列为呼和浩特第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。”4月19日,内蒙古民族饮食文化研究院研究员焦永兴说。

作为呼市民族特色奶茶非遗传承项目的承接及保护单位,内蒙古泰利达乳业接受呼市非遗中心邀请展示民族特色奶茶草原情普洱奶茶的制作技艺和普洱糜米奶茶的推荐。

说起乌兰察布市与茶叶之路的渊源,察哈尔文化研究会钢会长介绍,茶叶之路是继丝绸之路之后,在欧亚大陆上兴起的又一条新的国际商路,始于中国湖南,途径内蒙古等多地,抵达俄罗斯圣彼得堡。“这条茶叶之路对蒙古族的生活产生了巨大影响。蒙古人制作传统蒙古奶茶所用的‘川’字砖茶就是通过茶路走进了大众视野,并与当地文化相融合,产生了特有的蒙古奶茶,时至今日仍然深受草原人们的喜爱。”钢会长说。

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展会上,来自全国各地许多消费者草原情普洱奶茶青睐有加,极大的赞赏奶茶纯正香浓的口味,甚至不乏有经销商进行采购咨询,展会伊始已取得可人的宣传效果。

蒙古奶茶经过传承和演变,行成了蒙古族独特的奶茶文化,包括茶礼、仪式、礼物、禁忌和习俗等。蒙古族历来视茶为饮食之上品,一日三餐均不能没有茶。说到这点,内蒙古蒙亨餐饮连锁有限公司的总经理宝梅花娓娓道来,“小时候我最喜欢的事就是喝阿妈亲手做的奶茶,后来离开家后,每天的早餐必有一碗奶茶。现在我把蒙餐店开到了上海、天津、呼和浩特,让远在异乡的草原儿女,能从一碗奶茶中,勾起草原人思乡的情怀。”

据介绍,根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》有关要求,为切实加强全市非物质文化遗产保护工作,进一步推动、健全非物质文化遗产名录体系建设,呼和浩特市人民政府于2019年2月批准“蒙古族传统奶茶制作技艺”等53个项目为第七批市级非物质文化遗产代表性项目,泰利达乳业担纲的、隶属部门负责的这2个项目是53个项目中仅有的2个乳制品非遗项目。

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虽然已经离开草原很久,但是宝梅花对于奶茶传统的文化礼仪依旧铭记于心,“对蒙古族来说,奶茶已不是单纯意义上的饮用品,而是一种文化,一种情感。奶茶文化承载着蒙古族人对自然、生命的敬仰和热爱。庄重的敬茶礼、虔诚的祝颂仪式、热情的待客之道……都反映了蒙古族的生活方式、生存环境、价值观念等,体现了民族生活的经验累积,是民族文化和民族智慧的结晶。”

蒙古族人自古以来十分喜好喝奶茶,他们宁可三日无饭,也不可一日无茶,可见奶茶在蒙古民族心中的重要地位。“蒙古族传统奶茶制作技艺”,因草原情普洱奶茶这一全国首款高端奶茶的问世而成名。

来自国内乃至海外的知名茶企茶商400余家应邀参展,其中包括泰利达、中茶普洱、格日勒阿妈、吉盛祥、龙冠等品牌。为了让广大茶友充分了解茶学、茶道、茶艺、茶礼、茶文化、茶精神,并在茶博会现场营造内蒙古地区浓厚的茶氛围,本届亚泰茶博会组委会深挖呼和浩特历史文化,结合匠人匠心精神,策划了丰富多彩,参与性极强的茶文化体验活动。奶茶是我国很多少数民族、特别是我国北方游牧民族千百年来生活中不可或缺的饮品。内蒙古是中国奶茶的发源地,是草原文化的发祥地,本届内蒙古奶茶文化艺术节必将历史悠久的奶茶文化挖掘、保护、继承并传播出去。

宝梅花谈到:“举办此次活动,希望弘扬蒙古族奶茶文化、传统美食,通过奶茶知识、奶茶礼仪、奶茶艺术的展示,进而提升蒙古族民俗文化及奶茶文化的影响力。”

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责任编辑:王伟

前几天,在呼和浩特莫尼山非遗小镇,400名师生及相关领导参加了“蒙古族传统奶茶制作技艺”培训及实操。

蒙古族传统奶茶制作技艺、蒙古族传统查干伊得制作技艺2个项目被呼和浩特市非物质文化遗产保护中心列为呼和浩特第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。”5月24日,内蒙古民族饮食文化研究院研究员焦永兴说。

内蒙古民族饮食文化研究院研究员焦永兴受邀对呼和浩特中小学老师进行“蒙古族传统奶茶制作技艺”的培训,再批量对学生讲解奶茶制作的理论,师生们在现场进行奶茶的制作。通过理论及实践操作,师生们初步掌握了奶茶的制作技艺,了解了草原情奶茶的特点,对“蒙古族传统奶茶制作技艺”非物质文化遗产代表性项目的传承进起到了积极作用。

据介绍,蒙古族人自古以来十分喜好喝奶茶,他们宁可三日无饭,也不可一日无茶,可见奶茶在蒙古民族心中的重要地位。“蒙古族传统奶茶制作技艺”,因草原情普洱奶茶这一全国首款高端奶茶的问世成名。

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